AFLATOXINA E SEUS EFEITOS TÓXICOS NA SAÚDE HUMANA

Resumo

A aflatoxina é uma micotoxina produzida pelo fungo filamentoso do gênero Aspergillus sp. como um de seus metabólitos, encontrado em alimentos como oleaginosas e grãos. A influência do ambiente tropical, da temperatura e da umidade irão induzir a produção da micotoxina, especialmente relacionada às condições inadequadas de armazenamento do alimento, promovendo a proliferação do fungo e a contaminação do alimento. A aflatoxicose aguda tem efeito hepatotóxico por conta da biodegradação das aflatoxinas que ocorrem principalmente no fígado. Com isso, observam-se quadros de cirrose, necrose, maior vulnerabilidade a hepatite B, encefalopatias e óbito. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi realizar uma revisão integrativa de literatura a respeito dos efeitos da ingestão da aflatoxina na saúde humana, utilizando artigos de periódicos científicos voltados à saúde humana. Boa parte dos estudos investigados sugerem que a aflatoxicose ocorre mais frequentemente em países em desenvolvimento e de clima tropical, características que condizem com o Brasil. A incidência da exposição à aflatoxina em países com uma dieta rica em alimentos favoráveis à produção fúngica é alta, sendo necessário que a legislação promova maior efetividade na vigilância, aplicando com rigor as normas sanitárias a fim de diminuir novos contágios com a aflatoxina. Ainda, o presente estudo observou uma importante lacuna na literatura, pela escassez de estudos brasileiros que investigassem a presença de aflatoxina ou de biomarcadores sanguíneos e urinários. Por fim, ainda são necessários mais estudos para melhor investigação sintomatológica em distinguir as intoxicações pela aflatoxina de demais intoxicações gastrointestinais.